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“西瓜和桃子同时吃会死”?专家试吃破谣言

时间:2017-07-25 01:15   来源:未知

“西瓜和桃子同时吃会导致死亡”“西瓜打针变甜”“紫菜和粉丝都是塑料做的”“紫薯有染色问题”……近年来,相似关于食物平安的谣言堪称层出不 穷,并在人们的社交平台中频频刷屏,给日常生活带来伟大的困扰。

近日,上海食药监局和食品与安全杂志共同开设科学试验课堂,专家亲身上阵,为大众演示简略的小实验,破解朋友圈食品安全谣言。

一开场,上海市食品学会食品保险专业委员会主任马志英,就和上海市食品安全工作结合会秘书长姜培珍共同上阵,分离试吃了桃子和西瓜,破解“西瓜和桃子同时吃会导致死亡”的网络谣言。

之后,两位专家还当场实验,用一个医用针筒向西瓜注射,展示出西瓜打针之后是很轻易被肉眼看出来的:针眼显著,西瓜内部部分发红,所以谣言不可信。

接着,马志英专家拿着装有紫薯汁的试管,往里面参加碱,原本紫红色的液体变成了蓝绿色,再往里面加入白醋,蓝绿色的液体又变回紫红色。专家说明这基本不是食品染色问题,而是因为这个紫薯里富含花青素,而花青素是一种水溶性的天然色素,拥有“遇酸变红,遇碱变蓝”的特性,天然色素在不同的酸碱前提下会产生变色。

随后马志英在现场又为观众演示了“燃烧紫菜、粉丝和塑料”的活泼小实验。专家分别对紫菜、粉丝和塑料进行焚烧,紫菜选择的是坛紫菜,燃烧起来很吃力,烟很大,烧的时候有股类似海鱼的咸腥味,粉丝选的是龙口粉丝,烧起来伴有噼里啪啦的响声涌现,有股烧焦的味道,而塑料则是一烧就压缩起来,火势蔓延较快,有股塑料特有的刺鼻性气息。刷爆朋友圈的食品安全谣言不攻自破。吴娟 周琳

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